Ein leckeres Milcheis, der schaumige Cappuccino oder die feine Sauce mit reichlich Sahne gehören zu den beliebtesten Gerichten auf dem Speiseplan der Deutschen. Doch plötzlich ist alles anders. Nach nur einem Glas Milch grummelt der Magen, Übelkeit steigt auf im schlimmsten Fall ist Durchfall die Folge. Der Betroffene leidet unter Milchzuckerunverträglichkeit, auch Laktoseintoleranz genannt. Inhalt Was […]
Risiko Gentechnologie: Essen wir uns krank?
Die Gentechnik hat längst Einzug in unsere Lebensmittelindustrie gehalten – ob wir es wollen oder nicht. Grundnahrungsmittel wie Eier, Milch, Brot, Gemüse, Fleisch oder Saft enthalten genmanipulierte Grundstoffe. Auch, wenn diese weder gekennzeichnet noch gentechnisch veränderte LebensmittelGen-Mais ist in Deutschland seit 2009 verboten in Deutschland zulässig sind. Obwohl die Bundesregierung aktuell den Anbau von genmanipulierten […]
Das Vitaminlexikon – Vitalstoffe – wichtiger Bestandteil unserer Nahrung…
Ein Artikel von Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen, Ballaststoffe und Antioxidantien Außer aus Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten besteht unsere Nahrung noch aus Vitaminen und Spurenelementen. Vitamine sind organische Verbindungen, die der Körper für andere lebenswichtige Funktionen benötigt, die der Stoffwechsel zum größten Teil nicht synthetisieren, also selbst herstellen kann. Sie müssen deshalb mit der Nahrung (essen und […]
Der Ernährungsführerschein für Kinder
Oft fehlt Kindern grundlegendes Wissen über gesunde Ernährung. Die Zeit oder das Interesse der Eltern an der Vermittlung dieser Sachkenntnisse ist mangelhaft oder fehlt gänzlich. Einen Lösungsansatz bietet nun der aid-Führerschein für Kinder, der versucht, das Bewusstsein für eine gesunde Ernährungsweise und richtiges Essen zu schärfen und Wissenslücken zu schließen, berichtet heute die Ernährungswissenschaftlerin Judith […]
Die Zuckerlüge
Zucker macht dick. Zucker ist gefährlich. Zucker macht krank. Mit diesen und ähnlichen Parolen hat die Zucker- und Lebensmittel- industrie jahre- lang den Konsum von Zucker verteufelt. Und der Verbraucher glaubte diesen Aussagen, vor allem, nachdem bekannte Ärzte und Ernährungswissenschaftler gleichzeitig lauthals vor den gesundheitlichen Risiken des Zuckers eindringlich gewarnt haben. Das Paradoxe dabei: In […]